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宿泊事業者様の必須バイブル

ホテル・旅館業向け食材コスト削減ハンドブック

訪日外国人の数が増加の一途をたどる中、ホテルの開業ラッシュが相次ぎ、ホテル・旅館業の競争は激しくなる一方です。
その競争を勝ち抜くための食材コスト削減術をプロのコンサルタントに解説いただきます。

主な内容

  • ブラックボックスを破壊し、食材調達コスト削減を実現せよ!

  • コスト削減の第一歩は取引先の見直し

  • 原価構成の可視化で、優位な交渉が可能に

  • 食品ロスの削減で廃棄コストも削減

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