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Data Platform

株式会社インフォマートはこれまで、『人』と『システム』を通じて、全国の卸企業様・飲食店様に寄り添い、業務効率化や生産性向上を支援してまいりました。

本ページでは、さらなるフード業界全体の活性化に貢献するべく、当社のプラットフォームに蓄積された月間2,435億円規模の「実取引データ」をもとに、外食産業のリアルなトレンドや流通動向を公開していきます。

DATA SUMMARY

外食産業の「今」を正確に捉える、圧倒的な実取引データ

当プラットフォームには、全国の飲食店と食品卸企業をつなぐ日々の取引情報が蓄積されています。
月間2,435億円を超える流通額と、260万に及ぶ取扱商品数。
推測やアンケートではない、この巨大な「リアルな受発注データ」の集積こそが、市場の動向を正確に映し出し、精度の高いトレンド分析を可能にします。

月間流通額: 2,435億円
取扱商品数: 260万商品
発注数: 5,960万件

流通額動向

飲料

飲料の流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名	流通額対比
順位	商品分類名	2026/2基準	前年同月比
01	ビール	100.0%	1.16
02	ウイスキー	16.6%	1.09
03	リキュール	15.4%	1.15
04	炭酸飲料（ジュース）	15.1%	1.19
05	果汁入り（ジュース）	12.2%	1.14
06	赤ワイン	9.4%	1.08
07	白ワイン	7.9%	1.11
08	レギュラーコーヒー	7.3%	0.97
09	スパークリングワイン	5.6%	1.20
10	焼酎（甲類）	5.4%	1.18

株式会社インフォマートのBtoBプラットフォーム受発注における、飲食店が購入した商品に絞って流通金額を集計した。

飲料という分類の中では、ビールが最も流通金額が多い。2026年2月のビールの流通額を基準（=100%）とした場合の流通金額比を記載してある。

前年の同月も、流通金額上位10項目の並びはほぼ同様で、レギュラーコーヒーが1つ順位を落とした以外は変化が無かった。前年の同項目の流通額を基準（=1）とした場合の流通金額比を記載してある。

飲料×エリア

同じく2026年2月の飲料についてエリア別に集計し、各エリアでの流通金額TOP10となる商品について記載した。

ビールが首位であることはどのエリアでも同様。2位以下には違いが出ており、関東より北の方のエリアでは清酒が上位に入る傾向があり、九州・沖縄エリアでのみ、芋焼酎と乳酸菌飲料が上位に入ってきている。

北海道・東北

北海道・東北エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	リキュール
03	ウイスキー
04	炭酸飲料（ジュース）
05	果汁入り（ジュース）
06	焼酎（甲類）
07	清酒（普通酒）
08	清酒（純米酒）
09	赤ワイン
10	中国茶

関東

関東エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	ウイスキー
03	赤ワイン
04	リキュール
05	炭酸飲料（ジュース）
06	白ワイン
07	果汁入り（ジュース）
08	スパークリングワイン
09	焼酎（甲類）
10	レギュラーコーヒー

北陸・甲信越

北陸・甲信越エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	炭酸飲料（ジュース）
03	リキュール
04	果汁入り（ジュース）
05	ウイスキー
06	レギュラーコーヒー
07	清酒（普通酒）
08	清酒（純米酒）
09	中国茶
10	赤ワイン

東海

東海エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	リキュール
03	炭酸飲料（ジュース）
04	ウイスキー
05	果汁入り（ジュース）
06	レギュラーコーヒー
07	赤ワイン
08	中国茶
09	白ワイン
10	焼酎（甲類）

関西

関西エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	ウイスキー
03	炭酸飲料（ジュース）
04	リキュール
05	果汁入り（ジュース）
06	レギュラーコーヒー
07	赤ワイン
08	白ワイン
09	中国茶
10	スパークリングワイン

中国・四国

中国・四国エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	炭酸飲料（ジュース）
03	ウイスキー
04	リキュール
05	果汁入り（ジュース）
06	レギュラーコーヒー
07	中国茶
08	ノンアルコール飲料
09	焼酎（甲類）
10	清酒（普通酒）

九州・沖縄

九州・沖縄エリアの飲料流通額動向（上位10品目）
順位	商品分類名
01	ビール
02	炭酸飲料（ジュース）
03	リキュール
04	ウイスキー
05	果汁入り（ジュース）
06	レギュラーコーヒー
07	芋焼酎
08	乳酸菌飲料
09	赤ワイン
10	中国茶

取引トレンド

輸入米のトレンド

2025年1月を基準（=100）とした場合の、輸入米を販売している企業数（青）と、その取引回数（赤）の推移を描画した図。

売り手企業数は2割程度の伸び率だが、取引回数は2倍程度まで伸びている。

※輸入米の対象国としては、アメリカ、オーストラリア、タイ、中国などが入っている。

ブロッコリーのトレンド

ブロッコリーの1社あたりの取引金額の推移を描画したグラフ。取引金額は徐々に増えている傾向。

2025年1月を基準（=100）とした場合の、ブロッコリーの1社あたりの取引金額の推移を描画した図。

季節による変動があるものの、取引金額は徐々に増えている傾向にある。

※通常の野菜としてのブロッコリーと、冷凍野菜として取り扱われているブロッコリーを合算している。

調味料のトレンド

調味料の1社あたりの取引金額の推移を描画したグラフ。味噌、塩、砂糖、調理酒、酢、醤油の6種類。

2025年1月を基準（=100）とした場合の調味料の1社あたりの取引金額の推移を描画した図。

全体的に同様の動き方をしているが、酢の変動が比較的少ない。

※グラフ上には無いが、より長期間のデータを確認すると酢のみ取引金額が下がっている傾向にある。

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本ページに掲載しているデータは、株式会社インフォマートが提供する「BtoBプラットフォーム受発注」の取引データに基づき、当社が独自に統計加工・指数化したものです(インフォマート調べ)。

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