飲食業界用語集飲食業に携わる人なら知っておきたい、法令や経営に関するキーワードを解説します。

スポットワーク

スポットワークとは、長期の雇用契約ではなく、数時間から1日単位の超短期で労働力を確保する働き方のこと。 飲食業界の人手不足解消策として、専用のアプリ（タイミーやシェアフルなど）を通じた利用が急増している。

スキマバイト 働く側が、自分の都合の良い空き時間（スキマ時間）を利用して履歴書・面接なしで即座に働ける手軽さから生まれた通称。

相互評価（そうごひょうか） 勤務終了後に、店舗とワーカーがお互いをレビューし合う仕組み。質の担保や優秀な人材のリスト化に役立つ。

活用シーン：急な欠員の穴埋め、繁忙期（洗い場・配膳）の補助、長期雇用のためのお試し勤務（スカウト）

メリット：最短数分で人員を確保できる即効性と、面接などの採用コストがかからない手軽さ。

デメリット：毎回人が変わることによる教育コストの増加と、品質維持の難しさ。

運用の鍵は「誰でも働ける仕組みづくり」

スポットワークを単なる頭数合わせで終わらせないためには、業務を標準化し、初めての人でも即戦力化できる環境整備が必須。 口頭説明に頼らず、店舗運営管理ツールなどで手順を可視化し、「誰が来ても即戦力化できる仕組み」を整えることが、活用の前提条件となる。

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