＜15分でわかる＞
HACCP制度対応と
安心できるお店づくりに必要な
原材料情報管理のあり方

過去開催したセミナーで反響の良かった内容を忙しい方でも気軽に視聴出来るよう、15分のショート動画にまとめました。

今回は「HACCP制度対応と安心できるお店づくりに必要な原材料情報管理のあり方」と題して、原材料回収の大切さと回収方法について解説しています。

HACCPは準備段階でやらなければならない事がたくさんあります。作業手順書の作成、検食記録表の作成、温度管理の記録など一例を挙げただけでもかなりの量があります。その中でも、受入記録表（原材料管理含む）の作成は取引先の協力が必要なため自社だけでは完結せず、管理するのが難しいと言われています。

本セミナーを通してHACCP対応や安心できるお店づくりに必要なことを少しでも知って頂ければと思います。