食品衛生用語集アレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

アレルギー個別表示（あれるぎーこべつひょうじ）

アレルギー個別表示とは、加工食品の原材料表示上で、個々の原材料ごとにアレルギー物質を書く表記法のことをいう。
加工食品などの表記欄への表記方法には、加工食品に使われているアレルギー物質を原材料名の最後にまとめて書く表記法（一括表示）と、個々に書く表記法（個別表示）があり、一括表示ではどの原材料にどのアレルギー物質が使われているかまではわからない。