コロナ禍でも黒字続き。
香川のうどん店が注力する商品開発と仕入れ管理術。

うどん店「こだわり麺や」を香川県に12店舗、マレーシアに2店舗展開するほか、カレーうどん業態、天丼・天ぷら定食の業態をもつウエストフードプランニングは、このコロナ禍にあって気炎を上げています。2020年4月の騒動以降、多少の落ち込みはあったものの、うどん業態の全店でほぼ黒字（営業利益率10～20%）を維持。
代表取締役の小西啓介社長は、その要因をうどん業態の強さに加えて、商品開発と価格変動の激しい葉物野菜などの仕入れ管理と語ります。