多店舗展開を支えるオペレーション統一化。
属人化を解消し、アルバイトの定着率向上にも効果がありました。

― 『V-Manage』導入後の反応はどうでしたか。

導入後、インフォマートの担当者にはたくさん質問をしました。根気よく教えてくれて、基本的な使い方を理解してから、店舗スタッフ向けに勉強会も実施してもらいました。

また、お店のタスク内容を聞き取りしたうえで、『V-Manage』で管理するべきタスクを提案してくれ、とてもスムーズに導入できました。

スタッフも抵抗なく使い始めてくれました。特に20～30代の若手が積極的に活用していますし、40代以上のスタッフも「これなら簡単」と抵抗感なく操作してくれています。

― 『V-Manage』の具体的な活用例と効果について教えてください。

日々の業務がタスク単位で可視化され、温度管理や清掃、レシピ管理などがシステム上で一元管理されるようになりました。未完了のタスクが一覧で表示され、今やるべきことが一目でわかるので、抜け漏れが減少し、業務効率が向上しました。

教育にかかる時間も短縮され、以前は3～4回教えていた業務も、『V-Manage』のおかげで1～2回で済むようになり、あとは『V-Manage』に登録されているマニュアルを参照する形で進められます。教えるべきことを集約して、不明点は『V-Manage』を確認するような方法に変わってきています。

『V-Manage』では、誰がその業務をどれだけ実施しているかが集約されています。そのため、普段目立たないスタッフでも、実は多くの貢献していることが把握できるようになりました。この事実を基に、今後はスタッフ評価にも活用していきたいと考えています。

― 今後はどのように活用してきたいですか。

まだ紙で残っているすべてのマニュアルを『V-Manage』に集約し、さらなる効率化を図る予定です。スタッフの声も積極的に取り入れて運用体制を見直していきます。

新機能の「マニュアル機能」も活用して、マニュアル作成から管理までを集約したいです。朝食バイキングの並べ方などを写真付きで登録し、3カ月に1回メニューが変わる際にも、すぐに参照できるようにしたいと思います。

現在は「鶴見緑地湯元 水春」のみで導入していますが、将来的には他店舗でも活用していきたいですね。共通するタスクなどは積極的に登録していけば、横の連携や相乗効果につながると考えています。