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食品衛生用語集アレルギーやアレルギーやコンタミネーションなど、食の安心・安全にまつわる用語をわかりやすく解説します。

アレルギー個別表示(あれるぎーこべつひょうじ)

アレルギー個別表示とは、加工食品原材料表示上で、個々の原材料ごとにアレルギー物質を書く表記法のことをいう。
加工食品などの表記欄への表記方法には、加工食品に使われているアレルギー物質を原材料名の最後にまとめて書く表記法(一括表示)と、個々に書く表記法(個別表示)があり、一括表示ではどの原材料にどのアレルギー物質が使われているかまではわからない。

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