株式会社呉竹荘

50施設以上あるホテルのすべてのお取引先様を合計したところ、約400社600拠点ありました。まずは受発注システムを使っていただくために、ご協力をお願いする手紙やメールを送りました。法人ごとにエクセルで10ページほど、新聞1部以上あり、システム利用の案内を作ります。

幸いにもインフォマートのシステムが広く利用されていたことで、当社のお取引先様の中にもすでに利用しているところが多く、結果的に8割強のお取引先様にシステム導入を同意していただきました。少額取引の仕入業者様でも、インフォマートの料金プランには取引金額が10万円未満ならシステム利用料が無料になるものがあることをご案内して、ご協力いただきました。

問題は仕入れ品の単価統一でした。単価の調査では、グループ各拠点の仕入担当や調理担当には前職でインフォマートを使っていた者もおり、準備期間にはアドバイスももらいました。作業は大変でしたが、稼働後の期待が上回り負担とは思いませんでした。

グループ全ホテルの仕入れ価格を統一した効果は、やはり大きかったです。品目ごとに商品や仕入れ業者、単価を整理して統一を進めたのです。トイレットペーパーは特に効果がありました。以前は商社を介して仕入れていた施設が多かったのですが、製紙工場から直接納入するように変更し、かなりの金額を削減できたと思います。食材、備品、消耗品などを合わせれば、仕入れ価格の統一効果などで1000万円以上の削減効果が出ていると思います。

さらに、良い仕入品がグループ内に広がったことも嬉しい結果です。あるホテルでお取引先様からサンプル品の試食などの営業提案を受けた際、品質が良かったら「この商品を他のホテルも使ってみては」と提案が出るようになりました。現場から推薦された業者様を本部が招待して、全社に投げかけることもしています。