飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。
中小だからこその情報管理と発信で、食の安全と取引先の開拓に役立てています。

「食いだおれの街」大阪の食文化を支える、老舗ソースメーカーの株式会社大黒屋様。長年培ったソース作りの経験を生かした専用ソースの開発で、味にこだわる飲食店のニーズに応えています。秘伝の味を作る情報管理とその活用方法を、代表取締役社長 大西 英一様と、品質管理責任者の常務取締役、大西 正之様に伺いました。

ココがPOINT!

• 1規格書の転記ミスのリスクをなくして、食の安心・安全に貢献
• 2業界標準フォーマットで顧客対応のスピードがアップ
• 3規格書をプラットフォームに公開することで、営業ツールとして活用

株式会社大黒屋