受注業務のIT化で販売管理を改善。
時代の変化に対応し、稲庭うどんの伝統を守ります。

日本三大うどんのひとつに数えられる「稲庭うどん」。その発祥の地である秋田県湯沢市稲庭を本拠に、1976年に創業した「寛文五年堂」様。稲庭ではじめてうどんが製造された江戸時代中期の年号を社名にいただく同社では、当初からの技法をうけつぐ「手綯（てない）うどん」や、油を一切使わない「いなにわそうめん」の製造・販売を手掛けています。

製造業・飲食業界全体が苦境にあえぐコロナ禍にあって、同社は着実に売上を伸ばしています。どのようにピンチを乗り切っているのか。時代を見据えて施してきた販売促進法・業務改善策について、同社の髙橋洋行専務に詳細を伺いました。