コロナ禍に強いカレー業態。
FC運営のIT化と絶対的自信の味で、業界5位内を目指す

コロナ禍でテイクアウト事業に舵を切る飲食店が増える中、期待するほど売上のリカバリーが現れないところも少なくない。それでも好調なのが宮崎名物のチキン南蛮カレーを提供する『カレー倶楽部ルウ』だ。九州や大阪圏で8店舗運営するほか、ネットショップにも進出。SNSでは覆面をした謎の店主『ルウ王子』が作るカレーとして、ツイッターのフォロワー数が5万名を超すなど、ユニークなPR活動もしている。

カレーは比較的ロスが少なく、効率的なオペレーションが可能でテイクアウトには向いている。コロナ禍でも赤字ゼロで、フランチャイズ（以下、FC）加盟による業態転換も増えているというカレー倶楽部ルウの高畑社長（株式会社Gbiate）に、経営の裏側やカレー業態の魅力を聞いた。