店舗の働き方改革とIT運営で、
利益が出る経営モデルを作ります。

広島で愛される地元の味、お好み焼への情熱を東京のほかアメリカ・ロサンゼルスにまで広げている『お好み焼・鉄板焼 ちんちくりん』（株式会社ケーツーエス）。コロナ禍にあっても早期に郊外店舗では客足を100％近くまで戻し、新業態では新たな事業の柱になるほどの売り上げを記録しています。
従業員の働き方を改革しながら利益も出すという経営手法について、飲食事業本部 専務取締役の岩田健司氏と、統括管理部の村竹睦子部長に聞きました。