店舗管理をIT化して、従業員はサービスに集中。
売上4倍・営業利益10倍、お客様満足度を高めます。

伊勢神宮前の「ゑびや大食堂」は、大正元年の創業。地元民にも観光客にも親しまれる老舗は、コロナ禍にあっても従業員のモチベーションを維持し、苦境を乗り越えようとしています。
強固な組織を支えるのは、ITツールを使った店舗運営の仕組みといいます。老舗がいかにITを使っているのか。支配人とバックヤード業務をこなす担当者にお話を聞きました。