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特選商品

特選商品
業務用高級生中華麺【有限会社モトオカ】

味と風味にこだわり、たどり着いたこだわりの素材と製法

 60年に一度の大遷宮に沸いた島根県出雲大社のお膝元で製麺業を営むモトオカ様。昭和38年の創業以来「最高の原料で最高の麺を」をモットーに、高品質の小麦や地場産のそば粉を使い、味と風味にこだわった様々な商品を作り続けています。同社のイチオシ商品が、国内最高ランクの小麦粉にこだわった「業務用高級生中華麺」。麺本来の味と風味が生き、リピート率の高い人気商品です。
味と風味にこだわり、たどり着いたこだわりの素材と製法
【point1】 抜群の食感を持つ中華麺。素材にもこだわりあり!
 
抜群の食感を持つ中華麺。素材にもこだわりあり!
 「業務用高級生中華麺」には国産の最高ランクの小麦粉と、奥出雲の自然豊かな山間地で育った鶏の全卵を惜しみなく使っています。中華麺で大切なことは、スープとの相性でしょう。この中華麺は多加水麺で、あっさりしたスープにぴったりです。するするっと喉越しがよく、モチモチの食感が楽しめます。麺に合わせた自家製の調合味噌も販売しています。サンプルを無償で提供してくれるそうなので、一度お手持ちのスープと合わせてみてはいかがでしょうか。
【point2】 製麺技能士を中心に独自の製法を貫く
 
製麺技能士を中心に独自の製法を貫く
 多加水麺は食感と伸びにくさが人気ですが、季節や天候によって材料の調合や生産過程に微妙な調整が必要であり、製麺には一定の技術力を要するたいへん手間のかかる麺です。同社では製麺技能士を中心に、長年の経験と勘で培われた高品質の麺を作り出しています。
 この高級中華麺は真空ミキサーを使わずに、3時間ほど自然熟成させたもの。麺の弾力が増して旨みがギュッと詰まる熟成工程を見極めることに、長年の経験と勘が光ります。
【point3】 厳しい基準をクリアした安全で安心な麺
 
厳しい基準をクリアした安全で安心な麺s
 学校給食用の麺を週に1万5000食も納品しているモトオカ様。それに伴う厳しい衛生基準と、同社独自の安全基準を満たした安全、安心な麺作りが同社の特徴です。高級中華麺も例にもれず、一定の安全基準をしっかりと満たして作られています。また、小規模企業ならではの強みを生かし、お客様のニーズに合わせた麺作りが可能です。例えば、唐辛子入りの麺や機械製麺で二八そばを作るなど、変わり麺の相談にも乗ってくれるそう。また、最低ロット100食から注文が可能です。
[掲載日:2014/03/18]
特選商品一覧
乾燥衣笠茸
オムニック株式会社
掲載日:2014年8月19日
本場讃岐生うどん
有限会社源平フーズ
掲載日:2014年8月19日
米っ娘たまご
有限会社イヨエッグ
掲載日:2014年7月15日
札幌産スウィート・バジル
有限会社草間花園
掲載日:2014年7月15日
新米マッコリお試しセット
株式会社草家
掲載日:2014年7月15日
本場熊本直送 高級馬刺し
株式会社バーニング
掲載日:2014年6月24日
山口産 とらふぐ身欠き
有限会社大小早川商店
掲載日:2014年5月20日
タムラシードル ヴィンテージ
タムラファーム
掲載日:2014年5月20日
冷麺・スープ・キムチセット
株式会社中原商店
掲載日:2014年4月15日
愛知県産あいちのかおり
株式会社ライス加納
掲載日:2014年4月15日
恋人岬の白びわ®
株式会社光コーポレーション
掲載日:2014年3月18日
業務用高級生中華麺
有限会社モトオカ
掲載日:2014年3月18日
特別栽培にんじん
株式会社はにーびー
掲載日:2014年3月18日
「スイーツにんじん」
風の精株式会社
掲載日:2014年2月18日
国産無添加 ポテトコロッケ
合同食品株式会社
掲載日:2014年1月21日
白桃金山寺
株式会社城忠一商店
掲載日:2013年12月17日
上庄さといも
株式会社八百五商店
掲載日:2013年11月19日
手造りロースハム
学園手造りハムの会
掲載日:2013年9月15日
スパークリングアップル
青森県りんごジュース株式会社
掲載日:2013年9月3日
日本短角牛
十和田ミート株式会社
掲載日:2013年8月20日
熟成黒にんにく
ノースビレッジ農園合同会社
掲載日:2013年8月6日
醤油アイスクリーム
株式会社ヤマト醤油味噌
掲載日:2013年7月16日
沖縄県産 海ぶどう
琉風株式会社
掲載日:2013年7月2日
「生」和風ドレッシング
筑前たなか油屋
掲載日:2013年6月18日
業務用 ゆばぜんまい
株式会社野村佃煮
掲載日:2013年5月21日
いも焼酎モロミ牛
有限会社鈴木フーズ
掲載日:2013年4月2日
たらの子味付缶詰
株式会社シンヤ
掲載日:2013年3月5日
駿河湾産 素干し桜えび
ヤマト食品株式会社
掲載日:2013年2月19日
手造りジェラート
株式会社マルガー
掲載日:2013年2月5日
手ごねハンバーグ
株式会社門崎
掲載日:2013年1月22日
手作り柚子ごしょう
梶原食品
掲載日:2013年1月8日
北海道産 塩たらこ
株式会社大幸フーズ
掲載日:2012年12月18日
ひじき麺
合資会社荒木商会
掲載日:2012年12月04日
三重県産 伊勢海老
株式会社海宝水産
掲載日:2012年11月20日
落花生しるこ
株式会社千葉産直サービス
掲載日:2012年11月06日
嘉年トマト
有限会社ピュアグリーン
掲載日:2012年10月16日
はったい粉のロールケーキ
有限会社久梨芙
掲載日:2012年10月2日
天然マダコ「ゑべす蛸」
大瀬戸町漁業協同組合
掲載日:2012年9月18日
子持ち鮎
有限会社川南養鮎(鮎の川幸)
掲載日:2012年9月4日
対馬産 自家製もろみ
浜崎家
掲載日:2012年8月21日
うきのタマゴ
一宮市浮野養鶏農業協同組合
掲載日:2012年8月7日
ぴーなっつぺーすと無糖
株式会社麻布 川越屋
掲載日:2012年7月17日
くさやチーズ
藍ヶ江水産
掲載日:2012年6月26日
ハウスすだち
株式会社ドバシ
掲載日:2012年6月5日
あか牛 モモブロック
有限会社三協畜産
掲載日:2012年5月15日
ジャンボなめこ
鈴木農園
掲載日:2012年5月1日
万能おかず生姜
株式会社四国健商
掲載日:2012年3月19日
かわずうり粕漬け
株式会社まちUPいけだ
掲載日:2012年2月21日
銀鮭江戸漬け(3枚卸)
株式会社マルエイ交洋物産
掲載日:2012年2月7日
沖縄県産 スイートバジル
株式会社あぐりぴあ沖縄
掲載日:2012年1月24日
【新酒】蔵開(くらびらき)
梅錦山川株式会社
掲載日:2012年1月10日
松葉ガニ
有限会社山米鮮魚
掲載日:2011年12月6日
信州立科産 御泉水米 5kg
農事組合法人 飯嶋農園
掲載日:2011年11月15日
オランダ焼きメープル
みの食製菓株式会社
掲載日:2011年11月1日
元祖しめさば
株式会社ディメール
掲載日:2011年10月18日
こだわり生椎茸
冷水しいたけ農園
掲載日:2011年10月4日
伊達鶏 正肉セット
伊達物産株式会社
掲載日:2011年9月6日
淡路島産べっぴん玉ねぎ
川崎青果株式会社
掲載日:2011年8月1日
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