インフラ整備で業務効率を高め、
顧客満足度の向上と食文化の発展に貢献します。

― お取扱商品について教えてください

取締役 管理本部長（以下、管理本部長）：中華レストラン向けの食品・食材が主力商品です。その他にも和食や洋食、エスニック料理にも使用される農畜水産物や基礎調味料なども多く取り扱っていますので、幅広い業態の飲食店様にご愛顧いただいています。また、プライベートブランド商品（以下、PB商品）には特に力を入れており、自社工場での製造商品、他社メーカーによる委託製造商品、海外からの開発輸入商品の3種を手がけています。それぞれ弊社のこだわりが詰まった、自慢のラインナップです。

品質管理室 担当者：海外からの開発輸入商品はタケノコ、キノコ、中国酒などが中心で、年間約30コンテナを輸入しています。また、商社を通して輸入している多種多様のエビも弊社スペックのPB商品です。

管理本部長：近年の卸売業のビジネスは、以前のように、ものを仕入れて、倉庫にストックして、注文を待って販売する口銭商売では成り立ちません。弊社では、お取引先様の満足度を追求し、ご愛顧され続けるため、PB商品に食材の安心・安全、高品質を確保するなどの付加価値を創造して、差別化を進めているのです。

― 輸入食品の取り扱いも多いなか、安心・安全への対策はどうされていますか？

品質管理室 担当者：弊社では、仕入れ担当者が輸入先となる海外の工場まで行き、生産現場を確認し、その場で試食して評価することを定期的に行っています。また、食に対する考え方が異なる国もありますので、弊社の考え方に共感していただくための商談や交渉も粘り強く行い、必要であれば製造工程の改善指導を行っています。

ホテル系列の飲食店様、商業施設に入居されている店舗様などからは、食品の産地や添加物、アレルゲン情報が明確に記載された商品規格書のほか、輸入時の通関や農薬検査の書類提出なども求められます。最近ではハラル認証などのお問い合わせも増えつつありますので、弊社では規格書の情報管理にも力を入れています。規格書は、口頭による誤伝達を防ぐための情報共有アイテムとしても、重要な役割を担っていると感じます。

管理本部長：農薬検査結果や外部細菌検査結果などを必要とされるお取引先様も増え、多角的に食の安全への担保を求めていらっしゃると実感しています。私たち自身も消費者の立場になりうるのですから、消費者目線でどのような食材の提供が必要なのかを考えながら取り組んでいます。

― 今後の事業展開や展望について教えてください

管理本部長：中期経営計画のスローガンに、「チャレンジ＆チェンジ」を掲げています。もちろん、弊社自身に向けたものですが、飲食店にとっても意義深いキーワードではないでしょうか。ずっと変えないこと、変わらないことも美学ですが、5年後、10年後を考えたとき、今までと同じやり方では厳しい面も出てくるでしょう。そのような時こそ、弊社がしっかりお店の「チャレンジ＆チェンジ」をサポートしてゆかねばなりません。そのためにも現在は、新たなソリューション営業の強化や、商品の調達・製造、保管・配送までのワンストップサービス、情報管理の徹底など、あらゆる業務のインフラ整備を進めています。何よりも、顧客満足の追求によって飲食業界に貢献し、関西から日本の食文化を支えていきたいですね。